Chocolate fudge cupcake

Mmmmmm....vad saftiga och goda de blev.

Choklad muffins med hallon

Recept:

• 50g kakao
• 1cup (240ml) kokande vatten
• 175g mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 113g rumstempererat smör
• 200g socker
• 2 ägg
• ½ vaniljstång, urskrapad
• 100g hallon + lite potatismjöl

Gör såhär:

Lägg på ugnen, 190 grader. Förbered genom att lägga muffinsformarna i muffinsplåten, det blir ca 15 stycken. Använder du frusna hallon blandar du dessa med lite potatismjöl, bara så mycket att hallonen täcks.

Blanda kakaon i det kokande vattnet, låt svalna.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Vispa smör och socker och vaniljkorn så det blir riktigt fluffigt. Lägg i ett ägg i taget och fortsätt vispa. 

Blanda i mjölblandningen samt kakao vattnet och rör till en jämn smet.

fyll muffinsformarna ca 2/3. Fördela hallonen på alla formarna och tryck lätt ner dem i smeten.

Grädda 16-20 minuter.

Låt svalna på galler.

Fudge frosting

Recept:

• 120g mörk choklad, smält
• 150g rumstempererat smör
• 160g floursocker
• ½ vaniljstång, fröna

Gör såhär:

Smöret vispas fluffigt, ca 1 minut med elvisp. Lägg i floursockret, lite i taget, lägg även i vaniljen. Låt vispa tills riktigt fluffigt, ca 2 minuter.

Blanda i den smälta chokladen nu på låg hastighet. Då all choklad är i vispar du frostingen glansig på medium hastighet, det här tar ca 4 minuter.

Spritsa eller bred på de avsvalnade muffinsarna.

chocolate fudge cupcake