Macaron tävling med Sockerrus och Mika Design

Tävla hos Sockerrus och vinn ett supersmart Macaronsetet (med macaronmatta, en decomax och en liten receptbok) från webbutiken Mika Design.

Limepaj på pinne

Denna syrliga cake pop blev mums.... De innehåller sockerkaka blandat med limecurd och apelsin färskost. De är täckta med maräng frosting och toppade med ett lime/blomsocker. En lyckad kombination!

Limepie Cake pop

Limecurd

Detta recept är hämtat härifrån.

Detta recept ger en sats på 1 liter.

Ingredienser

6 st lime
1.5 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska äggulor

1. Riv skal och blanda med saft från fyra limefrukter.

2. Koka upp limesaft, limeskal, strösocker och smör.

3. Sila vätskan.

4. Blanda ut majsstärkelse med saften från de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.

5. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.

6. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Basen till cake popsen


200g sockerkaka (jag använde muffins men vilken sockerkaka bas som helst fungerar säkert bra)
2 msk Limecurd
2 msk Apelsin färskost


Blanda ihop ingredienserna rulla till små bullar och lägg i kylen så de får sätta sig en stund, kanske 30 minuter. Bullarnas storlek skall röra sig runt 2 cm i diameter om de skall sitta på pinne.

Smält lite vitchoklad och ta ut bollarna ur frysen. Doppa en pinne i chokladen och tryck in den i bullen halv vägs.  Jag använde i detta fall vanliga plast sugrör som visade sig att de inte var så lämpliga, de böjer sig lätt. Det bästa man kan använda är papperssugrör eller grillpinnar!
Lägg igen in cake popsen i kylen så pinnen fäster sig ordentligt.




Gör frostingen. Receptet har jag använt tidigare till äppel cupcakesen.

Maräng topping


200 g Floursocker
½ dl Äggvita (ca 2 stycken)
Lite lime saft


Vispa socker och vita till hård maräng. 


Täck cake popsen med maräng toppingen. Detta görs lättast med en tesked. Man kan säkert spritsa på toppingen men jag valde skeden.


Sedan var jag igång med bryle brännaren igen, men visst blir det lite häftigt med en "gräddad" cake pop. Var försiktig med brännaren runt pinnen.


Till sist dekorerar du cake popsen med lite lime/blomsocker. Det gör du som följande:


Blanda: 
1 dl socker
2 msk  råsocker
½ vaniljstång
rivet skal från 1 lime
blommor som går att äta. Jag använde mynta blommor och oregano blommor. Kolla upp om de är ätbara. Lägg i den mängden om du känner för.


Låt sockret "torka" och ta smak 1 timme innan det används.
Det här sockret kan du använda till mycket annat. Använd fantasin!

Prova på dessa!! Blev syrliga och goda. Ibland kan cake pops vara ganska söta så detta passar ifall man inte önskar nånting sött. 
Detta passar även som bidrag till månadens tävling i månadens sötsak som denna månad har temat syrligt.

Äppelcupcakes

Har länge haft lust att prova på en idé som jag haft, kanelcupcakes med ett hjärta ev len äppelmos och maräng topping med äkta vanilj. Idag tog jag då tag i saken. Cupcakesen blev lyckade och allting gick som planerat.

Det bästa av allt är då man kan gå ut i trädgården och plocka sina egna äppel.

Äppelmos

5 äppel

1½ dl vatten

1½ dl socker

2 msk Xante (kan uteslutas)

1 kanelstång

Koka ihop allting ca 40 min eller tills äpplena är mjuka (varierar från sort till sort) Ta bort kanelstången och mixa moset. Låt svalna. 

Mosen blir ganska lös så ta mindre vatten om du önskar ett stabbigare mos. Av detta recept går det åt endast ca hälften av moset till cupcakesen!

Gott inte bara i cupcakes utan även på t.ex. gröten eller filen.

Äppelmos

Kanelmuffins

200 C 

125 g Rumstempererat smör

2 dl Socker

2 Ägg

1 tsk Vaniljsocker

4 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

2 tsk Kanel

1 dl mjölk

ca 2 dl äppelmos

Vispa smör och socker pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Sikta ner de torra ingredienserna varvat med mjölken och vänd om. 

Fyll formarna till två tredje delar. Lägg i en klick av moset. Gärna med en spritspåse så du får ner moset lite i smeten.

Grädda ca 20 min. Kolla med en sticka!

Låt svalna.

Kanelmuffins

Maräng topping


200 g Floursocker
½ dl Äggvita (ca 2 stycken)
½ Vaniljstång


Vispa socker och vita till hård maräng. Tillsätt vaniljfrön och vispa en stund till. 
Spritsa marängen ovanpå muffinsarna och bränn med en bryle brännare.

Äppelcupcakes

Sedan måste jag även prova en version med Dumle fluff. En lite mera barnvänlig version eftersom denna blev väldigt söt. Receptet har jag kopierat från bloggen Sockerrus och det hittar du också här.

Dumlefluff

180g Dumle

3 dl Vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.

Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.

Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).

När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Det här receptet räcker till 1-2 lager i en tårta.

Äppelmuffins med Dumle fluff

Passa på att kolla in Sockerrus samt Klaraform




Tävla hos Sockerrus och vinn vackra formar, strössel, tyllar, cupcake kartong och lyxiga sugrör från webbutiken KlaraForm.