Alice i Underlandet

Jag fick som uppdrag att göra en överraskningstårta till Katarinas 30 års fest. Hon gillar Alice i undelandet så det ville de även ha som tema på tårtan. De ville ha känslan "hög på svamp" så det var lite roligt att få göra nånting lite galet...

Tårtan är av modellen Topsy turvy cake och bra instruktioner på den hittar du här. De önskade sig även att Alice skulle ha en lite brunare nyans på håret så som Katarina har. Jag ville även ha känslan av lite halv galna ögon så jag bestämde mig för att tillägga lösögonfransar det är nånting som jag inte brukar för jag gillar inte att ha saker på tårtor som man inte kan äta....men men i detta fallet ville jag ha denna effekt! 

Smaken är en kopia på jubilarens favoritdrink Caipiroska. Alltså mintmousse och limecurd. Bottnet är Devils food cake som spacklades med smörkräm.

De önskade sig att 30 inte skulle finnas med utan 25 + en liten femma. Jag skrev Katarina 25 på "träskylten" ett + och 5 på klockan. Många roliga detaljer att fixa, super roligt projekt!

GRATTIS KATARINA !!

Angry Birds, vol 2

En Angry Birds tårta igen. Denna variant är lite annorlunda än den jag gjorde innan.

Formen på tårtan är rund den här gången så detta begränsar utrymmet på tårtan så jag gjorde grisarna på sidorna av tårtan.

Tårtan består av saftig vaniljbotten och är fylld med jordgubbsmousse och vispad choklad ganache.

Tårtan spacklades med smörkräm och är dekorerad med marsipan och sockermassa

Grattis Linus!

Svärfars 60 års tårta

Jag fick som uppdrag att göra svärfars 60 års tårta och det här är resultatet. Tårtan är byggd av Red velvet botten och White almond velvet cake.

Den är fylld med Whipped cream cheese frosting, rårörda hallon och jordgubbsmousse. 

Dekorationerna består av sockermassa, mjuka silverkulor och vispgrädde.

Tårtans sidor är täckta med en teknik som igen en gång sockerrus använt sig av den hittar du en steg för steg instruktion av här.

Mormors 80-års tårta

Det fortsätter med tårtbeställningar. Nu var det min kära mormors tur att fylla 80. Vi handlade tillsammans innan kalaset och då råkade hon nämna att hon skulle ha lila färg på servetterna och ljusen för bordet. Detta blev min inspiration för dekorationerna på tårtan.
Tårtan är gjord på vaniljbotten och fylld med mango/persiko mousse samt rårörda jordgubbar, lyckad kombination föresten.

Tårtan är spacklad med smör/färskostkräm.

Dekorationerna består av sockermassa som jag färgat med lila pastafärg i olika nyanser. Vissa är även penslade med lite glitter och så har jag använt olika sockerkulor.

Det var svårt att hitta på något speciellt tema till en 80 åring men jag tänkte prova på några broscher, det tyckte jag kunde passa. Riktigt roliga är de att göra fast det blev lite pilligt med de småkulorna men slutresultatet är jag riktigt nöjd över.

Dekorationerna är limmade med ätbart lim.

Systers födelsedagstårta

Min syster hade födelsedag i mitten av oktober och jag passade på att göra en test tårta som blev riktigt god! Dekorationerna kräver lite mera övning men övning ger färdighet (hoppas man i varje fall)

Bottnet är:

White Almond Velvet Cake (från sockerrus)

135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)

240 g mjölk

1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)

1 tsk mandelessens (mandelarom)

300 g mjöl

300 g socker

1 1/3 msk bakpulver

1/4 tsk salt

170 g smör, rumstempererat

Ev lite pastafärg (karamellfärg)

Gör så här:

Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min.

Jätte bra och gott botten!

Tårtan är fylld med rårörda hallon och 

Whipped cream cheese frosting (sockerrus)

300 gr cream cheese (ex Philadelphia)
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
0,5 – 1 tsk vaniljsocker (eller kornen från en halv vaniljstång, jag väljer alltid detta)
2 dl florsocker (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl. Dock blir den mycket sötare då)

Gör så här:

Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Spritsa nu dina cupcakes eller fyll din tårta.

En helt otroligt god fyllning!

Tårtan är spacklad med:

Len chokladfrosting (sockerrus)

1 dl grädde

150 g mjölkchoklad

60 g smör

2,5 dl florsocker

3 msk kakao

1 tsk kokande vatten

Gör så här:

Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm. Vispa rumsvarmt smör fluffigt. Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om. Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

Dekorationerna är gjorda i sockermassa. Det är vitarosor som jag penslat med lite guldglitter. En blomma som jag måste öva på är liljan. Denna helt ok men pistillerna blev lite i det största laget.... Tårtan är även dekorerad med mjuka guldkulor.