Mumin tårta till Saga

Jag fick förverkliga en födelsedagstårta till Sagas 3 års kalas. Hon önskade sig nånting med Mumintrollet eller hästar. Jag gillar Mumin och har ännu inte provat på att göra en tårta med detta tema så det fick det bli.
För övrigt ville jag hålla tårtan vårig i färgerna.

Som smak önskade sig familjen choklad och ev. hallon. Jag gjorde en Devils Food Cake som jag fyllde med hallonmousse och vispad vitchoklad ganache med bitar av vitchoklad. Det kändes som en lyckad kombination.

Jag gjorde även en smörkräm med smak av choklad. Jag smaksatte smörkrämen med 1 msk kakao pulver blandat i 2 msk hett vatten och uteslöt det kokade vattnet som jag har i smörkräms receptet.

Dekorationerna är till största del sockermassa.

GRATTIS SAGA!

Tiramisu cake balls

Dess gjorde jag för en tid sedan.  De är riktigt goda och passar en vuxen mun bättre än för barn. Perfekt som en liten dessert eller som nånting gott till en riktigt god kopp espresso.
De är otroligt mäktiga så gör dem inte för stora!

Recept:
(kommer härifrån)


5g Espresso pulver
40ml Kahlua
250g Mascarpone
45g Farinsocker
45g Floursocker
1tsk vaniljsocker

1 tårtbotten Devils food cake
Gör såhär:

• blanda espresso, kahlua och farinsocker i en skål
• i en anna skål blandar du mascarpone, floursocker och vanilj tills de blandats väl och konsistensen är krämig. 
• blanda ihop de  två massorna. Ställ åt sidan.
• smula tårtbottnet (kolla hur Bakerella gör det) och blanda de med kaffe/ost massan.
• Rulla till passliga bollar och ställ svalt.

Till dekorationerna har jag valt att bara doppa de svala bollarna i god smält mörk choklad och ringlat över lite vitchoklad. Chokladena har jag smält över vattenbad.

Då du använder choklad till att doppa cake pops/balls i så tillsätt lite cocosfett vid smältnings processen så blir massan lite lösare och lättare att arbeta med.

Varför inte variera bollarna med att inte doppa dem i choklad utan lägg dem i ett fint martiniglas, toppa med lätt vispad grädde och smula över t.ex. lite Dops kex och du har en mumsig dessert...

Födelsedags tårta med musiktema

Siri firade sin födelsedag och önskade sig en tårta med musiktema. Familjen spelar många olika instrument men för tillfället är Siri mest intresserad utav piano.

På tårtans sidor gjorde jag piano tangenter. På tårtan ligger en flicka, som skall föreställa Siri, och skriver lite noter. Hon har även ett litet keyboard piano bredvid sig som hon kan spela på.

Innehållet är en klassiker. Red velvet botten med rårörda hallon och whipped cream cheese frosting. Tårtan är spacklad med smörkräm och dekorationerna är i största del marsipan.

GRATTIS SIRI!!

Cheesecakebrownies med hallongrädde

Det här receptet kommer från Hummingbirds bok Lyxiga cupcakes och läckra kakor.
En helt fantastisk smak kombination. Fylligt chokladbotten, krämig cream cheese hjärta och syrlig hallongrädde, mums!!

Recept

Brownie

200g Mörk choklad, grovt hackad

200g Smör, rumstempererat 

250g Floursocker

3 Ägg

110g Mjöl

Cheesecake

400g Färskost, ev. Philadelphia

150g Floursocker

1 tsk Vaniljsocker

2 ägg

Hallongrädde

3dl Grädde

100g Floursocker

150g färska Hallon eller andra bär

Du behöver även en plåt med måtten 33x23x5 klädd med bakplåtspapper

Gör såhär:

'Ugnstemp 175 grader

Brownie

• smält chokladen över vattenbad
• vispa smör och socker vitt.
• vispa ner ett ägg i taget. Skrapa eventuellt kanterna efter varje ägg med en slickepott.
• vispa försiktigt ner mjölet lite i taget. Vispa sedan på högre hastighet tills allting är väl blandat.
• häll långsamt i den smälta chokladen och blanda ordentligt.
• häll smeten i plåten och jämna ut.

Cheesecake

• vispa samman färskost, socker och vaniljsocker med elvisp till en slät tjock smet.
• tillsätt ett ägg i taget under vispning. Skrapa kanterna efter varje ägg. smeten skall vara krämig till konsistensen.
•  vispa på lite högre hastighet så massan blir lite fluffigare men överarbeta inte eftersom den lätt kan skära sig.
• bred ut ostmassan på brownie smeten.

• grädda 30-40 minuter tills ostmassan börjar få lite färg.
• lät kakan svalna minst två timmar, gärna över natten.

Hallongrädde

• vispa alla ingredienserna med elvisp tills grädden är fast men inte tjock.

• bred grädden över kakan, skär i bitar och dekorera eventuellt med några hallon. Ger ca 15 bitar.

Doptårta med Miranda nalle

Jag hade igen en gång äran att få göra en doptårta till en liten tjej. Önskemålen på den här tårtan var att den skulle vara ganska "mjuk" i utsmyckningen.

Bottnet är glutenfritt (bomullskaka) och fyllningen är blåbärsmousse och rårörda blåbär.

Tårtan är spacklad med smörkräm och dekorerad med marsipan.

Jag köpte en ny silikonform med knapp mönster som jag fick prova. Super roligt! Nallen har jag modellerat, riktigt roligt det också. Mönstret på nallen har jag gjort med en cocktailpinne. Jag har sett dessa nallar hos Mycakes, hon har helt fantastiska tårtor!!

ETT STORT GRATTIS TILL HELA FAMILJEN!

Dinosaurie tårta

Jag hade glädjen att göra en 5 årings födelsedags tårta. Han älskar dinosaurier och speciellt Tyranosaurus Rex. Det han önskade sig av tårtan var vassa tänder och röda ögon och så gillar han rött.
Detta blev då resultatet.

Tårtan är fylld med blåbärsfyllning och rårörda blåbär. Botten är saftig vaniljkaka.

Tårtan är byggd utav två botten. Det under är gjort i en form med diametern 20 och det övre i en form som mäter 15 cm i diameter. Jag använde inga stöd pinnar mellan de olika bottnen utan det enda jag gjorde var att fästa dem med varandra med lite smörkräm. Sedan har jag skurit ut så jag fick en bra form på huvudet och till sist spacklade jag med smörkräm.
Att forma ett botten på det här viset var riktigt roligt!!

Dekorationerna består till största del av marsipan men några smådetaljer är gjorda i sockermassa. Tänderna har jag penslat med lite röd pasta färg för att ge ett riktigt läskigt intryck.

Party hatten har jag gjort med rispuffar och smält vitchoklad. Mängden gjorde jag lite på högt, kanske 1 dl rispuffar och 30 g smält vitchoklad. Jag gjorde en strut i passlig storlek utav smörpapper och hällde upp blandningen i denna. Struten fick sedan stelna i kylskåpet. Innan jag satte på marsipanen så spacklade jag även denna med lite smörkräm, smörpappret tog jag såklart bort :) . Hatten är sedan fäst med en cocktailpinne i tårtan.

GRATTIS MILIAM!!