torsdag 6 september 2012

Tårta med havstema

Äntligen...var det igen dags för att återuppta bloggandet.
Jag hade för en tid sen äran att göra min gudsons, Alvins, födelsedags tårta. Han gillar allting som har med hav och fiskar att göra så det blev såklart också temat på tårtan.


Tårtan är red velvet cake som är fylld med hallonmousse och vitchoklad fluff.


Dekorationerna är gjorda av marsipan och sockermassa. Jag hade hjälp av ivriga Carro, Vanessa, Julle och Annika, tack!

GRATTIS ALVIN!

måndag 21 maj 2012

Sommarens jordgubbstårta

Med det här inlägget kommer jag att ta en välförtjänt sommarpaus med bloggandet. Det kommer eventuellt att dyka upp något inlägg men lovar inget...

Vi firade min älskade lille Noahs tredje födelsedag med en sommartårta.


Bottnet är min nya favorit bomullskaka. Tårtan är fylld med ett lager lemoncurd och ett lager mosade färska jordgubbar med råsocker. Tårtan är dekorerad med grädde som jag vispat med lite vaniljkräm pulver, jordgubbar och flarn av smält choklad.
Enkelt, super fräscht och gott!!!


Ha en skön och härlig sommar!!!

söndag 29 april 2012

Rosa tårta med prinsessa

Jamilah firade sin 3 års dag och hon önskade sig en tårta med en prinsessa och så gillar hon rosa och glitter.
Familjen önskade vitchoklad och lime som smak på tårtan.


Ett av önskemålen var att tårtan skulle vara två våningar.


Temat var egentligen Disneys prinsessor men jag bestämde mig för att göra en prinsessa med egen tvist. Jag tycker ju om roliga figurer!
Tårtan är Bomullstårta som innehåller limecurd och vitchokladmousse. Smörkräm har jag använt till att spackla och den är täckt med marsipan och sockermassa.



Jag dekorerade tårtan med blommor, fjärilar, spets och kronor. Det översta tårtskiktet har jag sprayat med silver glitter. Jag sprayade även bokstäverna för att få lite glitter detaljer. 


I skarven mellan tårtlagren spritsade jag färgad smörkräm. Jag färgade smörkrämen med Wiltons ljusröda pastafärg.
Silver kulorna som jag dekorerat med är mjuka, lättare att äta!


GRATTIS JAMILAH!!!

Jag vill även på samma gång passa på att gratulera hela familjen till deras fantastiska nya hem!! 
Lycka till!!
Blev du nyfiken kolla in, http://branntomt.blogspot.com/

torsdag 26 april 2012

Crustader med kallröktlax

De här är perfekta som drink tilltugg eller om man vill ha nånting saltigt på kaffebordet.


Detta recept är till ca 20 st crustader

200 g kallrökt lax
150g smältost med smak av kallrökt lax
1 dl creme fraiche
Rivet skal och saften av en halv citron
salt och vitpeppar

Gör såhär:

  • hacka laxen grovt
  • blanda smältost, creme fraiche, citron och kryddor till en smet.
  • blanda i laxen
  • låt stå svalt en stund
Pensla crustaderna med smält smör och ställ i kylen en stund. Detta förhindrar att de blir mjuka.

Då jag fyller crustaderna börjar jag med ett litet salladsblad. Det kan vara bra att använda en krispigare sallads sort så att man får lite olika texturer på crustaden.
Lågg i en klick med laxröra. Toppa ev med topping. Jag har valt att göra två olika toppings till min crustader:
- finhackad rödlök
- "jord" (jag brukar använda detta då jag dekorerar sidorna på smörgåstårtor)

Avsluta med en liten dillkvist.


söndag 15 april 2012

Motocross tårta


Oskar firade sin 9 års dag med en motocross tårta.
Fyllningen är hallonmousse och blåbärsmousse. Bottnet är glutenfria bomullskakan.


GRATTIS OSKAR!!

söndag 8 april 2012

Alice i Underlandet

Jag fick som uppdrag att göra en överraskningstårta till Katarinas 30 års fest. Hon gillar Alice i undelandet så det ville de även ha som tema på tårtan. De ville ha känslan "hög på svamp" så det var lite roligt att få göra nånting lite galet...


Tårtan är av modellen Topsy turvy cake och bra instruktioner på den hittar du här. De önskade sig även att Alice skulle ha en lite brunare nyans på håret så som Katarina har. Jag ville även ha känslan av lite halv galna ögon så jag bestämde mig för att tillägga lösögonfransar det är nånting som jag inte brukar för jag gillar inte att ha saker på tårtor som man inte kan äta....men men i detta fallet ville jag ha denna effekt! 


Smaken är en kopia på jubilarens favoritdrink Caipiroska. Alltså mintmousse och limecurd. Bottnet är Devils food cake som spacklades med smörkräm.


De önskade sig att 30 inte skulle finnas med utan 25 + en liten femma. Jag skrev Katarina 25 på "träskylten" ett + och 5 på klockan. Många roliga detaljer att fixa, super roligt projekt!


GRATTIS KATARINA !!

torsdag 5 april 2012

Choklad tårta med saffranstryffel


Det var den här tårtan som jag deltog med i Stockmanns tårttävling. Det kom in ca 200 bidrag och tyvärr så föll inte lotten på mig den här gången.
Jag tycker själv att det är en helt grym kombination av smaker, så prova gärna och gör den här.




Tårtbotten:

½dl kakao
½dl muscavadosocker
1.25dl vatten
2,5dl vetemjöl
1/4tsk bakpulver
3/4tsk bikarbonat
½tsk salt
finrivet skal från en apelsin
100g smör
1dl socker
2 små ägg eller 1 stort

Gör så här:

  • koka upp vattnet, blanda kakao och muscavado socker tills det löst sig. Låt svalna.
  • Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och apelsinskal.
  • Vispa smör och socker så det blir krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ytterligare.
  • Blanda omväxlingsvis mjölblandning och kakaovattnet i smeten. Blanda väl.
  • Lägg smeten i en smord och bröad form, 20cm i diameter.
Grädda 35-40 minuter i 175 grader, provstickan skall vara torr.



Fyllning (Apelsinkräm):


1dl apelsinsaft
0,75g socker
25g smör
1msk maizenamjöl
½dl apelsinsaft
finrivet skal från 1 apelsin
1 ägg
1 äggula

Gör såhär:

  • värm 1dl apelsinsaft, socker och smör i en kastrull. Sila vätskan.
  • Rör ner maizenamjölet som du löst upp i ½dl apelsinsaft i vätskan.
  • Tillsätt även apelsinskal samt uppvispade äggen.
  • Värm tills det tjocknar.
  • Låt svalna.



Saffrans tryffel

2½dl vispgrädde
2 gelatinblad
75g+25g vitchoklad
0,5g saffran

Gör såhär:

  • Blötlägg gelatinbladen
  • Hacka 75g vitchoklad
  • Värm grädden tillsammans med saffranen till nästan kokpunkt, ca 80 grader. Tillsätt de urkramade gelatinbladen.
  • Häll grädd blandningen över chokladen, liten i taget och rör om tills chokladen smält.
  • Ställ kallt i minst 2 timmar, gärna över natten.
  • Vispa blandningen fluffig med elvisp.
  • Vänd nu ner 25g riktigt finhackad vitchoklad


Montering

  • Dela tårtbottnet en gång på längden.
  • Fyll med apelsinkrämen.
  • Spritsa saffrans tryffeln i toppar uppe på kakan. Pudra över kakao och dekorera ev. med choklad. (Jag använde stäeders runda tyll 14mm)