Chocolate fudge cupcake

Mmmmmm....vad saftiga och goda de blev.

Choklad muffins med hallon

Recept:

• 50g kakao
• 1cup (240ml) kokande vatten
• 175g mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 113g rumstempererat smör
• 200g socker
• 2 ägg
• ½ vaniljstång, urskrapad
• 100g hallon + lite potatismjöl

Gör såhär:

Lägg på ugnen, 190 grader. Förbered genom att lägga muffinsformarna i muffinsplåten, det blir ca 15 stycken. Använder du frusna hallon blandar du dessa med lite potatismjöl, bara så mycket att hallonen täcks.

Blanda kakaon i det kokande vattnet, låt svalna.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Vispa smör och socker och vaniljkorn så det blir riktigt fluffigt. Lägg i ett ägg i taget och fortsätt vispa. 

Blanda i mjölblandningen samt kakao vattnet och rör till en jämn smet.

fyll muffinsformarna ca 2/3. Fördela hallonen på alla formarna och tryck lätt ner dem i smeten.

Grädda 16-20 minuter.

Låt svalna på galler.

Fudge frosting

Recept:

• 120g mörk choklad, smält
• 150g rumstempererat smör
• 160g floursocker
• ½ vaniljstång, fröna

Gör såhär:

Smöret vispas fluffigt, ca 1 minut med elvisp. Lägg i floursockret, lite i taget, lägg även i vaniljen. Låt vispa tills riktigt fluffigt, ca 2 minuter.

Blanda i den smälta chokladen nu på låg hastighet. Då all choklad är i vispar du frostingen glansig på medium hastighet, det här tar ca 4 minuter.

Spritsa eller bred på de avsvalnade muffinsarna.

chocolate fudge cupcake

Danska kanelsnurror

Dessa bullar är bara nånting av de godaste. De är fyllda med smak och ännu bättre så är de lätta att laga. Receptet kommer från Mette Blomsterberg och programmet Det söta livet.

Recept:

Ca 20 st

• 3 dl standard mjölk
• 50 g jäst
• 4 stora ägg
• kornen från 1 vaniljstång. (Lägg med den ur skrapade vanilj stjälken då du värmer mjölken)
• 1 msk mald kanel
• 1 msk stött kardemumma
• 1 msk mald ingefära
• 100 g rörsocker
• ½ msk grovt salt (stött)
• 200 g rumstempererat smör
• Passande mängd vetemjöl. Mette Blomsterberg säger att det är svårt att veta exakt mängd mjöl eftersom varje mjölsort beter sig olika. Degen skall vara glansig och spänstig, inte för hård och inte för lös.

Remonce

• 250 g rumstempererat smör
• 200 g rörsocker
• 2 msk mald kanel

• 2 uppvispade äggulor till pensling

Glasyr

• 200g floursocker
• lite vatten

Gör såhär:

Smula jästen i en degbunke, tillsätt ägg, kryddor, ljummen mjölk och lite mjöl och starta maskinen. Då blandningen gått ihop lägg i klickar av smöret och mera mjölk. Låt degen nu knådas så den blir glansig och smidig, tillsätt ev mera mjöl. Degen skall vara homogen och sitta ihop i en klump i maskinen.

Låt degen vila 15 minuter. Blanda under tiden ingredienserna till remoncen använd en elektrisk visp så får du in mera luft.

Kavla ut degen till en 50x40 cm kvadrat. Använd så lite mjöl som möjligt men degen får ändå inte fastna på bänken. Bred ut remoncen och rulla ihop. Skär ca 1½ cm tjocka skivor från rullen med en vass kniv och lägg i formar. 

Pensla bullarna nu. Jag brukar alltid pensla bullar två gånger då blir de riktigt glansiga. 

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 35 minuter.

Pensla en gång till och grädda i 185 grader ca 15-18 minuter.

Glasyren gör du bäst i en kastrull. Värm försiktigt medan du blandar ihop socker och vatten. Detta gör så att sockret smälter en aning och stelnar snabbare då den läggs på bullen. Den skall absolut inte bli het eller koka!

Då bullarna har svalnat lägg då ev. på  glasyr. 

Njut, dessa lönar det sig att prova på!!

Freds doptåta

Fick äran att göra tårtan till Freds dop.
Önskemålen var att den skulle vara ljusblå och att bokstäverna i namnet skulle vara i leksaks klossar. Önskemålen var även en prins med napp men fick ändå lite fria händer.

Detta blev slutresultatet. Det blev en prins i form av en nalle med krona på huvudet.

Fyllningen består av Lime mousse, Jordgubbs mousse och rårörda jordgubbar, bottnet är saftig vaniljkaka Dekorationerna består till största del av sockermassa.

Det jag har varit riktigt sugen på att prova på var baby converse och nu tog jag tillfället i akt. Jag är riktigt nöjd med dem.

Nalle eller hund...En fantasi figur kan vi väl komma överens om.

En napp som matchar skorna och med initialen F.

Må lycka och framgång vara med dig FRED!

Cake pops i form av rosor

I helgen var jag bort bjuden till min vän som firade sin födelsedag. Istället för att köpa blommor till henne så bestämde jag mig på att prova göra rosor i form av Cake pops. Passade även bra för jag fick ett cake pop kit av henne i julklapp :)

Själva kakbollen är samma recept som jag använde till Limepaj på pinne. Resten är marsipan....

Jag gjorde en röd och en svart ros eftersom hon gillar dessa färger. Jag kunde ha satt lite mera tanke bakom bildena, men det blev lite bråttom...

GRATTIS LINDA!

Tårta med Snövit

Jag var riktigt glad då jag fick som uppdrag att planera och göra en riktigt flickig tårta. Med två pojkar här hemma så har man inte riktigt den möjligheten :)

Milla gillar prinsessor och bland många att välja på valde hon Snövit. Hon ville också att färgerna rosa och gul skulle finnas med!

Bottnet är igen en gång saftig vaniljkaka och tårtan är fylld med blåbärsfyllning och blåbärssylt.

En utmaning var att modellera Snövit. Det krävdes några försök innan jag var nöjd :)

Tårtan är spacklad med smörkräm och dekorationerna är sockermassa samt marsipan. Glitter, mjuka silver och guldkulor samt socker pärlor användes.

GRATTIS MILLA PÅ DIN DAG!

Angry Birds, vol 2

En Angry Birds tårta igen. Denna variant är lite annorlunda än den jag gjorde innan.

Formen på tårtan är rund den här gången så detta begränsar utrymmet på tårtan så jag gjorde grisarna på sidorna av tårtan.

Tårtan består av saftig vaniljbotten och är fylld med jordgubbsmousse och vispad choklad ganache.

Tårtan spacklades med smörkräm och är dekorerad med marsipan och sockermassa

Grattis Linus!

Angry Birds Cake

Jag fick ett roligt uppdrag att skapa en Angry Birds tårta till en pojkes 6 års kalas. Jag måste säga att jag inte var bekant med Angry Birds sedan tidigare så enbart i forsknings syfte måste jag prova på själva spelet och det var ju hur roligt som helst så nu går min lediga tid till att spela Angry Birds :)

Önskemålet till fyllningen var nånting fräscht. Bottnet är saftig vaniljkaka och fyllningen består av jordgubbsmousse och limemousse.

Kakan är spacklad med smörkräm och dekorationerna är gjorda i marsipan och sockermassa.

Dekorationerna var roliga att göra. Mycket detaljer men då de har en relativt enkel design figurerna i sig själva så var det ganska lätt att uppnå bra resultat. Det skojiga var de olika färgerna som man skulle få fram...

Den största utmaningen var slangbellan. Jag gjorde att försök att bygga upp den dagen innan på en pinne så en skulle torka men den blev för tung och brast då den skulle resas....suck!!! 

Kom sedan på idén att bygga den i mindre bitar och sedan trä den på pinnen som jag stack ner i tårtan. Det lyckades bra men slutresultatet blev lite "klumpigare" än jag tänkt mig.

Dekorationerna har jag ankrat i tårtan med klubbpinnar och cocktailpinnar så de skulle sitta stadigt.