Receptet på cupcakesen baserar sig på Hummingbirds recept som jag gjorde några ändringar i.
Banana cupcakes
120g mjöl
140g strösocker (jag använde 40g rörsocker och 100g strösocker)
1 msk bakpulver
1tsk malen kanel
1tsk malen ingefära
1/4tsk riven muskot
en nypa salt
80g smör, rumstempererat
11/dl mjölk
2 ägg
90g mosad banan
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Lägg 12 muffinsformar i en plåt
- Lägg mjöl, socker, bakpulver, kryddor och smör i en bunke och blanda detta tills du har en grynig massa.
- Häll långsamt i mjölken och vispa tills allting är välblandat
- Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt. Skrapa kanterna med en slickepott ifall det behövs.
- Rör i banan moset för hand och blanda väl.
- Skeda upp i formar till två tredjedelar.
- Grädda ca 20 minuter
- Låt svalna.
Honungs frosting
1cup rumsvarmt smör
1/3 cup honung
4-5 cup floursocker
ev. lite mjölk
Gör såhär:
- Blanda smör och honung med elvisp ca 2 minuter så det är välblandat
- Tillsätt 2cups av floursocker. Vispa först långsamt och sedan snabbare i ca 3-5 minuter
- Tillsätt det resterande sockret lite i taget och vispa ordentligt.
- Tillsätt lite mjölk om du vill ha en rinnigare frosting
Denna frosting är riktigt söt, men god :) Receptet hittade jag här
Cupcakesen dekorerade jag med kanel och en blomma i marsipan!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar