Amerikanska kanelbullar

Oj oj oj vilka bullar.... Såg dessa på min favorit blogg Sockerrus och måste bara prova på dem. De är helt otroliga. Prova på dessa! De bör ätas varma för att få den rätta känslan ;)

Receptet är taget härifrån,

Probably the best Bun in the world 

Receptet ger 12 stora bullar

Bullar:

35 g torrjäst

240 ml varm mjölk (lite mer än fingervarmt, ca 45grader)

1 1/4 dl socker

80 g smör (rumsvarmt)

1 tsk salt

2 ägg

9,5 dl mjöl

Fyllning:

150 g farinsocker 

2 1/2 msk kanel

80 g smör (rumsvarmt)

Glasyr:

125 g smör (rumsvarmt)

3,5 dl florsocker

80 g färskost

1/2 tsk vaniljessens

1 krm salt

Gör så här:

1. Lös upp jästen i den varma mjölken.
2. Blanda socker, smör, salt och ägg.
3. Tillsätt mjöl och blanda väl.
4. Knåda ihop till en del och låt jäsa 1h.
5. Blanda farinsocker och kanel tillsammans i en skål och vänta tills degen jäst klart.
6. Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).
7. Smeta ut smöret med en slickepott och strö över sockerblandningen 
8. Rulla ihop och skär 12 stycken (ca 4,5 cm breda) skivor och lägg 6 st på varje plåt.
9. Låt jäsa i 30 min under en bakduk.
10. Gör i ordning glasyren.
11. Blanda ihop alla ingredienser väl. Den ska nästan vara lite rinnig. Är den inte det så kan man stoppa in den i micron en liten stund.
12. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10min. OBS de ska nästan vara ”undercooked”.
13. Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen.

Ät och njut medans de fortfarande är varma 

Frysning av bullar:

Vill du spara dem till senare så går det jättebra att frysa dem. Vad gäller glasyren så kan du antingen låta bullarna svalna först innan du brer på glasyren eller så häller du på direkt och låter det stelna/svalna. Min amerikanska väninna gör det förstnämnda och säger att det blir godast. Jag testade det andra och det var jättegott så det är väl lite av en smaksak. Vilket du än väljer så tänk bara på att värma dem i micron en stund innan du ska äta dem 

Jag tycker det är bättre att vänta en liten stund då bullarna kommit från ugnen, annars smälter glasyren för mycket! Jag använde mig även av färskjäst, 25 g, och detta funkade även bra!