Spansk smörgåstårta

Fick en beställning på en smörgåstårta. Det är alltid roligt med beställningar och speciellt då man får fria händer... Den här gången blev det en smörgåstårta inspirerad av det spanska köket.

spansk smörgåstårta

Den här smörgåstårtan innehåller följande:

- Vitt och fullkorns formbröd

- Skinkfyllning 

• hackad rökt skinka
• finhackad paprika
• finhackad rödlök
• creme fraiche
• salt och svartpeppar

- Avokadofyllning

• Grovt mosad avokado
• creme fraiche
• cirtronsaft
• salt och svartpeppar

bottnen väter jag med lite mjölk

Dekorationerna:

- blandning av majonäs, smältost med vitlök, creme fraiche och hackad basilika

- serrano skinka

- manchego ost

- cantaloupe melon

- färska fikon

- oliver

- grillad paprika

- stora kaprisbär

- gurka

- basilika

- citron

- rucola

Tips och trix! 

Då jag gör smörgåstårta tycker jag att följande saker är viktiga:

- fyllningarna får inte vara för mosiga, man får gärna känna vad man äter.

- blöt inte bottnen för mycket för då blir tårtan som en blöt svamp.

- smaka dig fram så du får fyllningarna efter eget tycke och smak. Gillar man inte vitlök så går det bra att byta vitlöks osten mot annan färskost. Övriga ingredienser kan ju också bytas ut.

- fyll tårtan ett dygn innan den skall dekoreras och lägg den i press, t.ex. med ett skär brede ovanpå med juice burk som tyngd.

- jag tycker om att göra fyllningarna lite enklare och dekorationerna lite mer intressanta. På det sättet kan den som äter själv välja vad man gillar.